一、检测项目‌微生物检测‌重点检测菌落总数、大肠菌群及致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌）等指标，冷藏肉串因储存温度较高（通常0-4℃），微生物增殖风

人心果检测

洋蒲桃（莲雾）检测

枇杷检测

一、核心检测项目‌理化指标检测‌‌酸价与过氧化值‌：酸价反映油脂酸败程度（一级油1.5mg/g），过氧化值衡量氧化风险（0.25g/100g），采用滴定法或分光

一、核心检测项目‌理化与感官指标‌‌麻度检测‌：通过分光光度法测定花椒酰胺素（麻味素）浓度，或使用麻度检测仪（如荟诚麻度检测仪）进行定量分析14。感官检测可通过

一、核心检测项目‌理化指标检测‌‌酸价与过氧化值‌：酸价反映油脂酸败程度（压榨油4mg/g，浸出油3mg/g），过氧化值衡量氧化风险（0.25g/100g）。‌

一、核心检测项目‌理化指标检测‌‌酸价与过氧化值‌：酸价反映油脂酸败程度（一级花生油1.5mg/g），过氧化值衡量氧化风险（0.25g/100g）。‌溶剂残留量